Производство на рапица

Рапицата е най-доходоносната земеделска култура. Рапицата е атрактивна култура, защото съдържа 45-52 мазнини, почти колкото слънчогледа. Маслото може да се използва за готвене, макар че вкусът е малко специфичен. То е от олеинов тип и затова има силно антиоксидантно действие, използва се в диетичното хранене. От 100 кг рапица се извличат около 50 литра масло.